Củ cải muối nhà làm, 20 cân củ cải muối một lần không đủ ăn, có thể bảo quản cả năm mà không sợ hư hỏng. Phương pháp này siêu đơn giản.Có nhiều cách để chế biến củ cải. Món khiến tôi ấn tượng nhất là món củ cải muối do mẹ tôi chế biến. Nó có kết cấu giòn, cay và ngon miệng. Nó rất ngon như một món khai vị hoặc một món ăn phụ. Nó cũng ngon miệng và sảng khoái. Nó rất ngon dù được phục vụ như một bữa ăn hay một món ăn phụ.Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách ngâm củ cải khô tại nhà giòn, mát, thơm ngon mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Nó an toàn khi ăn và có thể bảo quản 365 ngày trong năm mà không sợ hư hỏng. Cách pha chế cũng rất đơn giản, bạn có thể tìm hiểu sau khi đọc.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Củ cải trắng, muối, mì ớt đỏ, đường, bột tiêu, dầu ăn, nước tương nhạt, giấm trưởng thành
Phương pháp cụ thể:
1. Hôm nay tôi có khoảng 20 kg củ cải trắng. Làm sạch đất trên củ cải trắng, sau đó cắt đầu và đuôi. Cắt tất cả củ cải thành dải dày hơn một chút và cho vào nồi.
2. Sau khi cắt hết củ cải, rắc một ít muối vào bên trong, dùng tay dàn đều và ướp trong khoảng một đến hai giờ để loại bỏ độ ẩm của củ cải. Sau khi ướp trong hai giờ, rất nhiều độ ẩm sẽ thoát ra khỏi củ cải, sau đó sẽ vắt bớt độ ẩm ra khỏi củ cải.
3. Đặt củ cải lên dụng cụ thoáng khí và phơi khô dưới nắng.
4. Củ cải này đã được phơi khô trong hai ngày. Nhìn như thế này là đủ rồi. Sau khi phơi khô chỉ còn lại một ít.
5. Bây giờ hãy rửa sạch củ cải và tiếp tục lau khô nước trên củ cải.
6. Sau khi phơi khô củ cải, tùy theo khẩu vị mà cho mì ớt đỏ vào, thêm một lượng muối và đường trắng thích hợp, cuối cùng thêm bột tiêu vào trộn đều.
7. Lúc này, các dải củ cải đã sẵn sàng để ăn. Tôi sẽ lấy một phần nhỏ để cho bạn thấy. Đổ các dải củ cải với dầu nóng, thêm nước tương nhạt và giấm trưởng thành, khuấy đều rồi ăn.
8. Cho phần củ cải khô còn lại vào lọ đậy kín không chứa nước và dầu rồi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng một năm mà không sợ hư hỏng.
.jpg)
